黑木耳是一种生长在木段上的菌类，随着自然气候的生长，其色泽黒褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’。
【料理方法】：用清水浸泡后，可直接蒸、煮、炖、炒等。
【储存方法】：放置和保存在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和高温。
【特别提示】:干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。
1、木耳事前用水泡发。鸡蛋加少许凉开水打成蛋液
2、锅中烧热油，放葱花炒香。
3、放入鸡蛋炒好盛出，要在锅中留底油，放木耳翻炒，加入鸡蛋。
功效：黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、粗纤维，被称之为“素中之荤”。
1、木耳洗净撕小块，胡萝卜切菱形片，尖椒切片切宽丝，切葱花和蒜末。
2、锅中放适量油烧热后放入肉片炒至断生
3、倒入生抽和料酒翻炒均匀。
4、再放入木耳大火快速翻炒。
5、把尖椒和胡萝卜放进锅中和木耳一起炒匀，放入盐和鸡精调味，再把葱花和蒜末放进去翻炒均匀。
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